{"id":3401,"date":"2016-03-13T22:00:10","date_gmt":"2016-03-13T21:00:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schmeling.de\/wordpress\/?p=3401"},"modified":"2018-01-06T21:45:22","modified_gmt":"2018-01-06T20:45:22","slug":"broetchen-notstand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.schmeling.de\/wordpress\/blog\/2016\/03\/13\/broetchen-notstand\/","title":{"rendered":"Br\u00f6tchen-Notstand"},"content":{"rendered":"<p>Die beliebte B\u00e4ckerei Ahrens hat zum Jahresende 2015 geschlossen. Bis die Nachfolge gekl\u00e4rt ist, sind wir drauf angewiesen, uns mit Alternativen zu versorgen. Am Samstag geht das mit den Dingern aus dem Konvektomaten von Sky, aber am Sonntag will ich keine Aufbackbr\u00f6tchen.<\/p>\n<p>Die Leefen-Br\u00f6tchen schmecken uns nicht und so muss ich wohl oder \u00fcbel meine eigenen Erfahrungen im Herstellen von Br\u00f6tchen machen.<\/p>\n<p>Die ersten Ergebnisse sehen eher wie Fladen aus, aber so langsam bekomme ich das hin mit dem Kneten und Wirken. Die Teigmischung aus Dinkel, Roggen und Weizen sind inzwischen auch optimiert und es entstehen zuweilen richtig knackige Sonntagsbr\u00f6tchen.<\/p>\n<p>Youtube liefert gute Anleitungen zum richtigen Kneten des Teiges. Da geh\u00f6rt aber \u00dcbung und Flei\u00df dazu.<\/p>\n<p>Dennoch freue ich mich schon auf den 1.4.2016. Da soll die Eckernf\u00f6rder B\u00e4ckerei Makoben an gewohnter Stelle er\u00f6ffnen.<\/p>\n<p>Dann muss ich Sonntags auch nicht mehr so fr\u00fch aufstehen&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nun muss ich meine Br\u00f6tchen selber backen&#8230;.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[93,1974,1678,195,1900,983,1902,1899,1898,1607],"class_list":["post-3401","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","tag-backen","tag-baeckerei","tag-baeckerei-ahrens","tag-brotchen","tag-mehl","tag-rezept","tag-sonntagsbroetchen","tag-teig","tag-wirken","tag-youtube"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.schmeling.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3401","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.schmeling.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.schmeling.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schmeling.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schmeling.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3401"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.schmeling.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3401\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3437,"href":"https:\/\/www.schmeling.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3401\/revisions\/3437"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.schmeling.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3401"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schmeling.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3401"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.schmeling.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3401"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}